Палео диета

Вот уже 3 года палео диета входит в список самых популярных поисковых запросов по версии Google.

Однако сама идея гораздо старше - шутка ли, в выпущенных в 1988 году в СССР буклетах о похудении встречалось нечто под названием «диета каменного века», очень и очень напоминающее современную систему питания «номер один».

Популярность палео вполне объяснима: людям проще контролировать качество пищи, нежели ее количество.

Да и психологически удобней менять жизнь радикально, с некоей сверхмотивацией вроде «стать самым здоровым», а не делать постоянно мелкие шаги по направлению к здоровому образу жизни.

В чем смысл палео диеты

Популяризатор, автор первой книги о системе и исследователь палео для спортсменов, Л. Кордейн пишет, что основной смысл воспроизведения рациона наших древних предков заключается в укреплении здоровья.

Якобы, современный человек питается тем, что вообще не предназначено для еды. Слишком много углеводов, огромные количества пищевых аллергенов, напичканные гормонами молочные продукты - вот основная причина слабого здоровья и не слишком привлекательного внешнего вида.

Достаточно убрать все это из рациона, и организм восстановится сам собой. Да, именно так - без подсчетов калорий, без отказов от приемов пищи, без ограничений по ее количеству.

Постулаты палео апеллируют, что называется, к потребителю диет для похудения среднего уровня. Тому самому человеку, который устал от порций весом в 100 г и поиска экзотических ягод годжи для жиросжигания. Рацион следует строить из:

• Мяса, рыбы, птицы, дичи, яиц самого лучшего качества, которое вы только можете найти. В США предлагается перейти на продукты с фермерского рынка и другой «органик», в «остальном мире» - по возможности, отказаться от замороженного мяса и рыбы из супермаркета, и однозначно перестать покупать все виды полуфабрикатов.
• Овощей всех видов, кроме обычной картошки, и, иногда, кукурузы. Зато вам можно есть сладкий картофель в небольших количествах.
• Фруктов всех видов, а также небольшого количества орехов.

Классическая палео не является низкоуглеводной диетой,п оскольку фрукты и батат никто особо не ограничивает.

Худеющим рекомендуют питаться только мясом/рыбой и овощами в течение нескольких недель, а затем постепенно вводить фрукты и орехи в рацион. Многочисленные авторские вариации палео предполагают «добавку» в виде периодического голодания, либо полное исключение всех фруктов в качестве ускоряющего похудение фактора.

Соответственно, все остальные продукты из рациона современного древнего человека исключаются:

• Зерновые по Кордейну - главный провокатор воспалительных процессов в организме.
• Молочные продукты - аллерген и источник гормонов, которыми недобросовестные производители накачивают коров, чтобы усилить лактацию.
• Сладости и другие источники простых углеводов кроме фруктов - основная. причина диабета и метаболического синдрома, продукты, усиливающие аппетит в несколько раз по отношению к нормальному, главные «виновники» ожирения.
• Фаст-фуд, несмотря на «мясо» в составе - источник тех же гормонов, простых углеводов и трансжиров, которые, помимо ожирения и других заболеваний, запускают в мозгу человека так называемый цикл Кесслера, то есть зависимость от жирной и насыщенной простыми углеводами и усилителями вкуса пищи.

В итоге, тарелка любителя палео выглядит как гора салата с кусочком мяса или рыбы. Ну, или гора мяса с листочком салата, но последний вариант строго не рекомендуется.

Из питья рекомендуют напитки без сахара, кофеин по классике жанра, не исключается, но разумно ограничивается. Алкоголь особо тоже не рекомендуется, но многие истые поклонники и пропагандисты почему-то его охотно пьют.

Проблемы современных древних, или почему все критикуют палео

Диета снискала огромную популярность в кроссфит-сообществе и чуть меньшую - среди девушек, участвующих в соревнованиях по фитнес-бикини. Диетологи же не спешат соглашаться с Л. Кордейном.

В частности, довольно известный консультант по питанию, зарегистрированный диетолог, и исследователь роли питания в фитнесе А. Арагон утверждает, что непереносимость молочной продукции и зерновых, на которой строит свое исследование Кордейн, вовсе не так широко распространена, и не может быть «мировой эпидемией». Арагон иронично замечает, что палео подобна диете на одной картошке - однобока, строится на логической ошибке и не принесет особой пользы по сравнению с обычным рационом с дефицитом калорий.

Далее начинается информационная война. Зарегистрированные диетологи и простые ЗОЖники размещают многочисленные свидетельства похудевших на пище из Сабвея, Макдональдса, конфетках, печеньках, молочных коктейлях, и т.п. Палео-сообщество отвечает размещением видео спортсменок кроссфита, которые, мягко говоря, уделают любого среднего полицейского любой страны. «Классики» намекают на стероиды, «древние» вводят выборочный допинг-контроль.

Интернет-войны не утихают и по сей день. Хотя тут, как и с любой другой системой питания для похудения, значительную роль играет удобство рациона для каждого конкретного пользователя, и отсутствие лично у него медицинских противопоказаний.

Бесспорного во всей древней теории не так уж и много:

• Человек, перешедший на питание мясно-овощной «органикой», в целом, ближе к здоровому образу жихни, чем поглотитель «фитнес-хлопьев» с сахаром и низкокалорийных булок с кукурузным крахмалом и сиропом фруктозы.
• Палео диета имеет медицинские противопоказания: заболевания почек, органов ЖКТ, печени и сердечно-сосудистой системы. Дело в том, что диета требует изменить мясную составляющую, а кардиологи не одобряют больших количеств красного мяса в рационе больных.
• Палео не имеет доказанных преимуществ для похудения с обычным фитнесом. Наоборот, человек с преимущественно углеводным рационом будет чувствовать себя лучше, постепенно корректируя белки в сторону увеличения и углеводы, в сторону баланса, а не отказываясь от привычных источников углеводов и активно тренируясь.
• Перейдя на палео, придется учиться готовить. Отныне вам нельзя большую часть «общепитовских» кулинарных жиров и сомнительных соусов к тому же мясу.
• «Древний» рацион «оживляет» многих не по причине его особых качеств, а просто в силу того, что человек неосознанно переходит от существенно заниженной (1000-1200 ккал/сут, как в типичной диете для похудения) к средней калорийности рациона. Потому-то палео больше подходит для любительского силового фитнеса.
• Итогом перехода действительно может стать похудение. «Древняя» пища лучше насыщает, поэтому поедается в интуитивно меньшем количестве, следовательно, соблюдается главное правило «калорийного уравнения»: приход меньше расхода.

Ну, а самый большой секрет «современных пещерных людей» заключается в развитом сообществе. Пожалуй, ни к одной диете в мире не придумано так много совершенно бесплатных рецептов, тренировочных планов и лайфхаков.

Потому-то преданные сторонники и достигают с «пещерной» диетой поставленных результатов. Им просто не дает сорваться дружеская поддержка, вот и все.