Гречневая диета: прекрасное безобразие или настоящая мечта
Какие только эпитеты не приходится читать, когда речь идет о таком способе похудения, как гречневая диета. Дескать, это и «антицеллюлитный лазер», и «самая безопасная диета» и прочая-прочая.
Так ли все прекрасно с гречневой диетой на самом деле, как представляется после изучения популярных описаний? Давайте разберемся с позиций современной диетологии.
Гречневая диета: история и популярность
Гречневая диета - один из старейших способов ограничительного питания. Первое описание этой диеты мне встретилось в женском календаре за 1989 год. Однако само явление существовало чуть ли не в шестидесятые годы прошлого века.
Гречневая диета стала отголоском всеобщего увлечения восточными системами оздоровления, в том числе и макробиотикой. По сути дела, «гречка» и стала макробиотикой по-советски: самая дешевая в то время неочищенная крупа легла в основу диеты для похудения.
Макробиотика предполагает питание исключительно зерновыми. Причем обосновывается все это с позиции энергетики. Зерно, якобы, является настоящим энергетическим потенциалом, оно и насыщает, и очищает. А еще, что немаловажно в восточной картине мира, для питания зерном не нужно никого убивать, а значит «насыщаться страхом животного».
Чуть позже диету взяли на вооружение многочисленные «будущие манекенщицы». Немало поспособствовало популяризации гречневой диеты и то, что она была практически единственной доступной в сельской местности - гречку можно было купить везде, а вместо кефира брали простоквашу.
В новейшей истории гречневая диета периодически фигурировала как основной способ похудения разнообразных «мисс». В частности, знаменитая Оксана Федорова не раз говорила в интервью федеральным СМИ, что худеет исключительно на гречке.
Легенды и питательная ценность
Различные «диетические» сайты сплошь и рядом утверждают, что гречневая диета очень сытная. Кое-кто даже умудряется относить гречневую диету к «диетам со средней калорийностью».
На первый взгляд, это действительно так. Особенно, если сравнивать гречневую кашу с разными «травяными» супчиками и фруктами, которые предлагаются на других диетах. Некоторые источники считают, что добавление полулитра кефира, к тому же, покрывает суточную потребность женского организма в белках.
Подкупает и простота диеты - стакан гречки с вечеру запарить кипятком, на следующий день то, что получится, есть с кефиром 1%.
Однако первым «но» является исключительно низкая калорийность гречневой диеты. Прежде всего, в стакане гречки примерно 200 г крупы, это всего 580 ккал, 22 грамма белка, 119 граммов углеводов и 5 г жиров. Это не дотягивает до минимальных нормативов ВОЗ по калориям, и даже кефир не слишком спасает картину. Он добавит 20 г белков, если вы выпьете литр, и примерно 350 ккал. В любом случае, вы не съедите даже 1000 ккал.
Стоит осознавать, что подобные ограничения в сочетании с физической нагрузкой реально опасны для здоровья. Вы можете внезапно ощутить слабость и даже потерять сознание, и все это с относительно полным желудком.
Почему же сидеть на этой диете так некомфортно, хотя она и не самая строгая по показателям?
Все просто, вы не добираете незаменимых аминокислот. Белок, который содержит ваша каша - неполноценный, и поэтому он только частично покрывает потребность организма в восстановлении мышечной ткани. Скажете, мышцы вам не нужны? Сердце, знаете ли, тоже мышца, а при длительном избегании полноценного протеина, могут возникнуть серьезные проблемы с его работой.
А еще в гречневой диете практически отсутствуют жиры. Они нужны для того, чтобы полноценно вырабатывать гормоны, в том числе и женские. Именно из-за сверхобезжиренного рациона фанаток гречневой диеты мучают нарушения менструального цикла.
Быстрое похудение на гречневой диете?
Второе «легендарное преимущество» гречки состоит в том, что она, якобы, восстанавливает обмен веществ. Применительно к похудению под этим понимается его ускорение.
Однако всем известно, что при ограничении калорийности ниже 1200 ккал обмен замедляется. Последние исследования, правда, говорят, что потом обмен восстанавливается обратно, но скорость похудения на гречке соизмерима со скоростью похудения на любой здоровой системе, например, на «пяти факторах» или ГИ-диете.
Так что будьте осторожны и не поддавайтесь рекламе.
Сильный сброс веса на этой диете отлично объясняется двумя вещами - ваш дневной рацион сам по себе мало весит. Вы экономите килограмм за счет того, что недоедаете, например, овощей. Вместе с этим теоретическим килограммов вы не набираете необходимых для нормальной работы ЖКТ балластных веществ. Остальные пара килограммов покидают вас за счет исключения из рациона поваренной соли.
Хотите быстро избавиться от пары килограммов? Перестаньте есть солености и добавлять соль в обычную пищу. Эффект тоже будет быстрым.
Кроме того, гречневая диета - не лучший способ наладить здоровое питание. Да, выдержав «гречку», вы, несомненно, похудеете, но вот причины, которые привели вас к лишнему весу никуда не денутся. И, скорее всего, вам периодически придется возвращаться к этой невкусной и неполезной, в общем-то, диете.
Елена Селиванова,
фитнес-тренер