Диета Южного Пляжа

Диета Южного Пляжа родом из Майами. Главный врач местной кардиологической клиники Артур Агатсон написал в 2003 году книгу, которая буквально перевернула с ног на голову мир низкоуглеводных диет.

Эта система питания не была такой «отъявленно нездоровым» как диета Аткинса, она не требовала сложных подсчетов как диета Барри Сирса «Зона». В то же самое время, худеющим рекомендовалось обратить внимание не только на калорийность рациона, но и на состав и качество употребляемой пищи.

План похудения получил довольно широкое распространение и даже стал официальным рационом некоторых кардиологических клиник. И всё-таки представитель Американской Ассоциации Диетологов д.м.н. Синди Мур заявляет, что этой диете далеко до панацеи против лишнего веса. Кому же верить?

Рацион диеты Южного Пляжа

Диета Южного Пляжа предполагает последовательное прохождение трех стадий или фаз. Первая - активное снижение веса или фаза индукции - основывается на почти полном исключении из рациона сладостей, выпечки, алкоголя, фруктов, зерновых и строгом ограничении остальных видов продуктов.

Далее вам предстоит освоиться среди «хороших» и «плохих» углеводов, и ограничить то, что стимулирует переедание. Диета довольно проста: считать калории или углеводы не требуется, просто кушайте нормальные по размеру порции «разрешенных» продуктов, и избегайте «запрещенных».

Первая фаза: активное похудение

Разрешенные продукты первой фазы

• Курица без кожи
• Тофу
• Любая рыба, кроме жареной в панировке
• Морепродукты
• Зеленые овощи
• 1-2 порции натурального йогурта или обезжиренного молока в сутки
• 200-300 грамм помидоров
• Цуккини, огурцы, патиссоны, кабачки
• 30 грамм любых орехов или семян в сутки
• 25-30 грамм оливкового или любого другого натурального растительного масла.

Запрещенные продукты первой фазы

• Картофель, свекла, морковь, тыква, кукуруза
• Рис, хлеб, макароны, любые зерновые, включая разрешенные во второй и третьей фазе
• Любой алкоголь
• Натуральные подсластители типа фруктозы или фруктовых и ягодных сиропов
• Фрукты, сладости, мороженое, жирные молочные продукты, включая йогурты «для худеющих» с подсластителями и крахмалами.

Вторая фаза: вводим углеводы

Вторая фаза предполагает менее строгое меню.

Запрещенные продукты остаются теми же, однако вам будет позволено съедать 1-3 порции «хороших» углеводов: коричневый рис, квиноа, бобовые, несладкие фрукты. Запрет наложен на бананы, манго, сладкую картошку. Вы можете иногда позволить себе бокал сухого вина, однако для успешного и быстрого похудения лучше ограничить алкоголь.

Агатсон требует, чтобы вы сами следили за своим состоянием - иногда «возврат» углеводов приводит к остановке процесса похудения и «плато». Тогда требуется уменьшить количество углеводов, либо вовсе на пару дней перейти к питанию по рациону первой фазы.

Третья фаза: закрепление результата

Третья фаза диеты предполагает, что вы питаетесь по рациону второй фазы, однако иногда позволяете себе порцию картошки, алкогольный коктейль, сладкий фрукт или что-то из выпечки.

Однако следить за весом все-таки стоит. Если килограммы начали возвращаться, вас снова ждет питание «по первой фазе», пока «набор» не остановится.

Диета Южного пляжа: за и против

Американцы часто критикуют эту диету за «расплывчатый» характер.

Размер порции

Действительно, рекомендации вроде «ешьте нормальными порциями» могут быть восприняты превратно. Бывший руководитель ФДА США Д. Кесслер, в частности, пишет, что типичная американская порция - это около 600-800 грамм еды за 1 раз. А вот НИИ гастроэнтерологии РАМН утверждает, что употреблять более 1,3-2 кг пищи в сутки опасно для здоровья органов пищеварения.

«Южный пляж» поможет похудеть только тем, кто за «порцию» принимает около 300-400 г, а за перекус - не более 200 г.

Как держаться в рамках

Если с контролем у вас плоховато, более эффективным будет не «продуктовый список», а старая стратегия - взвешивание и подсчет калорий.

Синди Мур пишет, что диета не исключает ни одну из групп продуктов, однако это не так - первые две стадии диеты вообще не предполагают употребление сладостей. Если у вас имеется зависимость от такого рода лакомств, придется довольно сложно. Впрочем, некоторые сертифицированные диетологи утверждают, что спасти диету сладкоежки сможет употребление 20 грамм темного шоколада ежедневно.

В принципе, эту систему питания можно адаптировать для любого здорового человека. Однозначно запрещен «Южный пляж» лишь людям с заболеваниями почек, аллергией на белок и серьезными расстройствами пищевого поведения.