Диета Протасова: здоровая или не очень
Русскоязычный Интернет буквально сходит с ума по диете Кима Протасова.
Ажиотаж возникает по весне, набирает обороты к лету и спадает зимой. Ничего удивительного, ведь это сезонная диета, основанная на употреблении в пищу только овощей и молочных продуктов.
Диета Кима Протасова позиционируется как «здоровое похудение без запретов». Существует множество рецептов «протасовских» блюд, плюс полная уверенность в том, что этот план питания помогает очистить организм от шлаков и токсинов, восстановить обмен веществ, сбросить примерно 12 килограммов всего за 5 недель.
История диеты Протасова
Диета Кима Протасова стала известна в России благодаря публикациям в газетах «Худеем вместе» и «Аргументы и Факты».
Издания ссылались на некую израильскую газету, в которой и была обнародована диета доктора Кима Протасова. Некоторые источники утверждают, что диетой Протасова этот план похудения был назван исключительно по фамилии журналиста, записавшего «израильскую диету».
В Интернете, впрочем, можно прочитать, что диета основана на личном опыте похудения некоего гражданина Протасова и только одобрена медиками. Ни одна израильская клиника по снижению веса на момент написания статьи не работает по методике Протасова. Более того, Ким Протасов нигде не упоминается в прессе как доктор.
Так что история диеты Протасова довольно туманна. Вероятнее всего, она действительно основывается на чьем-то успешном опыте. Диета напоминает медицинский план питания под названием «Диета № 5», только в «протасовке» количество продуктов не ограничивается вообще.
Диета Протасова: меню
Оригинальное описание диеты обещает, что голодать вы точно не будете. Радостная новость для уставших «не есть после 6»: можно питаться, когда угодно, не ориентируясь на часы. Основа рациона - любые сырые овощи. При этом кукуруза, горошек и фасоль кушать нельзя. Ну а жевать сырую картошку или батат вряд ли кому-то придет в голову.
Капуста всех видов, дайкон, зеленые салаты огурцы, стебли сельдерея, сладкий перец, помидоры - все это должно появляться на столе каждый прием пищи. А вот молочные продукты 5-процентной жирности - исключительно как приправа.
Первые две недели на диете Протасова следует кушать салаты, заправленные любыми молочными продуктами 5%, овощи, посыпанные брынзой или наполненные рикоттой. Дополнительно можно скушать три зеленых яблока и одно вареное яйцо. Строго запрещается алкоголь и подсластители в чай и кофе. Напитки можно употреблять без ограничения, но дополнительно вы должны выпивать 2 л чистой воды.
Третья, четвертая и пятая недели. К овощам и молочным продуктам добавляется 300 г жареного мяса или рыбы. При этом количество молочных продуктов несколько сокращается.
Выход из диеты. Диету Протасова следует соблюдать с «выходом». В первую неделю «выхода» следует заменить молочные продукты на обезжиренные, а к салатам добавить немного растительного масла. На следующей неделе вы меняете одно яблоко на любой другой фрукт. Затем - добавляете к утреннему рациону кашу, сваренную на воде.
В дальнейшем питаться злаковыми, молочными продуктами, овощами и мясом следует постоянно. А диету Кима Протасова необходимо соблюдать один раз в год, чтобы очистить организм.
Анализ диеты
Питательную ценность рациона диеты Протасова подсчитать практически невозможно. Средний «худеющий» съедает примерно 1,5 кг овощей и салатов из них, плюс 500 г молочных продуктов. Получается в среднем 25-60 г жиров, 50-100 г углеводов, и 15-30 г чистого белка.
Как видим, диета не отличается сбалансированностью, да и калорийность рациона в первые две недели редко «доходит» до 1200 ккал. Ведь нужно «изрядно потрудиться», чтобы съесть такое количество овощных салатов. Кроме того, жареное мясо может содержать до 50 грамм жира на порцию, следовательно, в последние недели диеты количество жиров будет «зашкаливать».
Вообще, с точки зрения диетологии этот план питания - «перевертыш». Когда вы только начинаете худеть, и вес большой, необходимо не слишком сильно урезать калории. Медики настаивают на том, чтобы дефицит не превышал 400 ккалорий в сутки. Это нужно, чтобы избежать «метаболического эффекта».
При наступлении метаболического эффекта «плато» начинается намного раньше, чем на сбалансированной диете, и вы перестаете худеть буквально на 2-3 неделе диеты. Так работает самосохранение организма. Слишком быстрый сброс веса для нашего тела - сигнал опасности. А значит, метаболизм замедляется, и восстанавливается, только если прибавить калорий. Однако похудение после «добавки» не продолжается.
В диете Протасова это явление пытаются преодолеть при помощи перехода на низкоуглеводный рацион. Однако доказано, что и низкоуглеводная, и низкокалорийная диета повышают уровень кортизола и провоцируют «плохой» стресс и снижение метаболизма.
Спортсмены-бодибилдеры борются с «метаболическим эффектом» на низкоуглеводной диете при помощи гуараны, экстракта зеленого чая и других термогенных добавок. А «простым худеющим» ничего не остается, как просто терпеть, ведь вся эта БАД - артиллерия действует исключительно в сочетании с физическими нагрузками, близкими к пиковым.
Что же касается обещанного очищения организма, оно будет выражаться в исключительно частых позывах к дефекации и мочеиспусканию. Причем «облегчение» в данном случае, весьма иллюзорно. Вы просто будете избавляться от съеденных недавно овощей.
Восстановление обмена веществ, то есть его ускорение, теоретически возможно только при снижении процента жировой ткани к мышечной. А добиться этого не под силу ни одной диете - только фитнес способен «перераспределить» состав тела. «протасовка» просто сделает вас легче.
Зато ЖКТ, почки и печень на диете Протасова будут работать «за троих», поэтому если вы когда-либо испытывали проблемы с работой этих органов, диета категорически запрещена.
Изнанка популярности
Секрет популярности диеты Кима Протасова кроется в двух факторах.
Прежде всего, диета Протасова не ограничивает количество еды. Поэтому если вы привыкли систематически переедать, соблюдать ее будет морально легче, чем придерживаться строгого плана питания. Второй момент: диета состоит из продуктов, которые можно есть без угрызений совести, а значит, вы опять же не испытываете душевных мук, поглощая очередной тазик салата. Плюс «медицинский имидж» и «восстановление обмена веществ после диеты».
Однако установка «есть сколько угодно» - ошибочная стратегия. Ведь в обычной жизни только это и приводит нас к лишним килограммам. Если соблюдать диету идеально верно: небольшие порции, молочные продукты как «заправка», постепенный выход, действительно можно похудеть и научиться есть более сбалансировано.
Вот только если употреблять пищу «когда захотите», этого не случится, поэтому у диеты Протасова просто нет безвредного варианта. Если вы кушаете мелкими порциям - вы не добираете калорий и питательных веществ до минимума, а значит, худеете медленно и мучительно. А если вы едите много - не воспитываете здоровые привычки.
Так что при всей видимой простоте диета Протасова создана для «железных» людей.
Елена Селиванова,
фитнес-тренер