10 фактов о сыроедении для похудения
Итак, вы задумываетесь о сыроедении для похудения.
Немудрено - каким-то чудом сыроедами стали некоторые довольно сильные работники индустрии маркетинга. А уж им-то не впервой продавать нам продукты. Да и многие русскоязычные блоги об этой диете ведутся, откровенно говоря, людьми с солидным опытом в инфобизнесе.
Со стороны вся эта история напоминает очередные танцы вокруг очередной волшебной таблетки от лишнего веса.
А еще многие люди верят в то, что сыроед может, питаясь как попало, то есть без учета калорий, макронутриентов и сочетаемости продуктов, стать очень здоровым, чудо каким стройным, нарастить мышцы, сжечь лишний жир и даже… восстановить зубы. Так ли это?
1. Сыроедение не является диетой для похудения
Сами сторонники этой теории от всем известного интернет-персонажа Изюма до отца-основателя сыроедения швейцарского натуропата М.Бирхера-Беннера отрицают исключительно «похудельческую» направленность своей диеты.
Главный аргумент в западном сообществе - охрана окружающей среды. В нашем - очищение и оздоровление организма.
Какие-либо исследования относительно сравнения результатов сыроедческой и обычной диеты одинаковой калорийности не проводились. Кардиологи полагают, что отказавшись от большого количества насыщенных жиров в рационе, вы и так оздоровитесь. Диетологи «классической» школы советуют просто считать калории и исключить объективно вредную пищу.
2. Сыроеды и вегетарианцы - это разные люди
Среди сыроедов встречаются так называемые «палео». Это люди, не брезгующие сырым мясом, яйцами и рыбой. Они думают, что не обработанная термически пища предназначена человеку самой природой.
Между тем, ученые-физиологи так не считают. К.б.н. Р.Минвалеев пишет, что желудок современного человека, в принципе, хорошо адаптирован к употреблению обработанной пищи. Более того, белки из вареного мяса усваиваются намного полнее. А еще в отварной пище, извините, нет паразитов. Так что «палео» на сырой лад врачами не поощряется.
Более традиционные сыроеды едят овощи, фрукты, сырые семена и орехи. Ну а внутри сообщества есть и особенно радикальные течения: моносыроедение, поощряющее употребление только одного вида овощей или фруктов за 1 прием пищи, и фруторианцы - люди, которые едят только фрукты.
3. Сыроедение не всегда приводит к похудению
В «официальных» сыроедческих книгах прямым текстом указывается: «Переход на сырую пищу ведет к нормализации веса, при помощи сыроедения невозможно достичь так желанной многими крайней худобы».
Классические диетологи вообще не считают, что рацион, состоящий почти из одних углеводов и малого количества жиров и белков поможет вам построить красивое тело. Скорее, он приведет к уменьшению мышечной и жировой массы, что в переводе на доступный язык означает одно - «дряблость».
Отзывы об этом способе питания очень и очень разнообразны. И даже в хорошо «причесанном» сыроедческом интернете можно найти людей, которые, скорее набирали вес, питаясь орехами и фруктами. Правда, их в том же самом сообществе клеймят как слабовольных - ведь они не насыщаются парой яблок, а поглощают еще и много орехов.
4. Сыроедение не означает «конец кухонному рабству»
Откровенно говоря, жевать сырые яблоки и закусывать свежие помидоры пучком базилика надоедает довольно быстро. Но как быть, если добавить к яблокам мед, корицу и немного тепла родной духовки означает поступиться принципами диеты?
В дело вступает сыроедческая кухня. Это специфическое направление кулинарии, состоящее чуть более чем полностью из зеленых фруктово-овощных коктейлей, «супов» типа гаспаччо и слегка сушеных в дегидраторе овощей и фруктов, а также проростков.
Да, вам придется купить дегидратор и научиться спокойно воспринимать слегка подсушенные в нем спагетти из кабачков. Сырыми.
5. Сыроедение часто маскирует расстройства пищевого поведения
В печально знаменитой статье «Как стать анорексичкой» внимательному читателю прямо так и рекомендуют сделаться вегетарианцем или сыроедом. С прямой и неприкрытой целью - общество больше склонно прощать «экологические» перекосы сознания, а не «диетические ради похудения».
Диетолог Марианна Трифонова приводит пример девушки, питавшейся одними только овощами, и не совсем лицеприятных изменений, произошедших с ее психикой - пациентка превратилась в почти бесполое «нечто».
В соответствующем сообществе сыроедение очень и очень поощряется. В овощах и фруктах ведь так мало калорий.
6. Сыроеды активно занимаются спортом
А точнее, существуют пропагандисты, которые занимаются такими оздоровительными видами спорта, как ультрамарафоны, ледолазание, экстремальный пауэрлифтинг и т п. Они ведут блоги и довольно часто намекают нам, простым обывателям, что только отсутствие силы воли отделяет нас от столь же впечатляющих результатов и сыроедения.
На самом деле, сыроеды-фрукторианцы действительно преуспевают в видах спорта на «выносливость», что обусловлено простой адаптацией - организм такого спортсмена почти всегда работает «на углеводном топливе», следовательно, чем больше сладких фруктов, тем дольше пробежка.
7. Сыроеды выглядят моложе, чем их «обычные» сверстники
По крайней мере, если ввести в поиск слова «женщина-сыроедка 60 лет», вы обязательно посмотрите в глаза прекрасной блондинке Лиллиан Миллер, выглядящей максимум на 35. И узнаете, что помимо увлечения сыроедением, дама еще делала и пластику груди. Что, как бы намекает нам на то, что она не просто дама, а очень следящая за собой, и озабоченная внешним видом.
Кстати, ее сверстница и потребительница более спокойных программ оздоровления (силовой фитнес и подсчет калорий) Кристи Бринкли выглядит примерно также. Ну а баба Маша из соседнего подъезда выглядит несколько иначе просто потому, что не слишком увлекалась уходовой косметикой известных марок, не особо следила за питанием и вообще, имеет несколько иные жизненные ценности.
8. Официальные организации здравоохранения не признают сыроедение
Ни одна из организаций здравоохранения в мире не считает сыроедение подходящей для взрослого активного человека системой питания.
Кстати, адепты сыроедения частенько ссылаются на несколько диковатые с точки зрения науки о питании вещи - энергию «жизни», содержащуюся в живых продуктах, например. Читая некоторые сыроедческие тексты, можно почувствовать себя героиней волшебной сказки с молодильными яблоками.
9. Сыроедение - это несбалансированная диета
Хотя споры вокруг «плана Макдугала», то есть бедной белком и богатой углеводами диеты, не утихают и по сей день, стандартной нормой белка для взрослого неспортивного человека считается 0,5 г.
Чтобы «наесть» такое количество на сыроедении, придется употреблять порядка 200 г орехов, что тяжким бременем ложится на печень. И дает более 100 г жиров. Кроме того, сыроедческая диета вегетарианского плана полностью лишена витамина В 12, и его придется принимать дополнительно.
10. Все, что мы знаем о сыроедении, может быть заблуждением
Частенько выясняется, что «врачи», исповедующие сыродение, оказываются натуропатами, то есть людьми без медицинского диплома, которые занимаются целительством. Тренировочных планов уважаемых сыроедов-спортсменов также никто не видел.
В общем, все эти истории отдают изрядной долей мистификации, а фотографии возрастных красавиц не обходятся без ретуши.
Известно доподлинно только одно: сыроедение переносится намного хуже обычной сбалансированной диеты - по крайней мере, человеком, который привык к обычной вареной пище.
Переходить на сыроедение следует постепенно, и не факт, что вы при этом будете прекрасно себя чувствовать. Даже преданные поклонники системы призывают своих соратников следить за зубами, принимать витамины и стараться питаться по мере возможности сбалансировано.